Köstlicher orientalischer Auflauf
Kochen mit Zimt – ich hätte vorher nicht so recht gedacht, dass es schmeckt. Aber es schmeckt, und wie!
Heute steht ein Auflauf auf dem Kochzettel, der einfach und schnell gezaubert ist. Natürlich ist es immer noch schmackhafter, frische Gewürze und Kräuter zu verwenden, aber natürlich kann man auch auf getrocknete Kräuter zurückgreifen. Improvisation ist gefragt! Los geht´s.
Wir brauchen für 4 Persoenen:
500 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Zucchini
Hähnchenbrust
Etwas gemahlenen Kurkuma
Etwas geriebenen Ingwer
1 TL Zimt
1/2 Bund Petersilie
Etwas Koriandergrün
(Für Feinschmecker: Etwas Safran)
Pfeffer & Salz
1 Becher Naturjoghurt
1 Ei
1 EL Mehl
2 EL Olivenöl
Etwas Wasser
So wird´s gemacht:
Kartoffeln: kochen, pellen in Scheiben schneiden
Zucchini: waschen, in Scheiben schneiden
Zwiebeln: würfeln
Petersilie und Koriandergrün zerhacken
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen: Zwiebel glasig dünsten
Hühnerbrust (klein geschnitten), restliche Gewürze und Wasser zugeben, mit Deckel ca. 20 Minuten köcheln
Auflaufform einfetten
Kartoffeln darin schichten
Gehackte Kräuter darunter mischen, mit Salz und Pfeffer würzen
Darauf das Fleisch mit der Sauce geben
Zucchini darüber verteilen
Joghurt, Ei und Mehl miteinander vermengen, salzen und pfeffern, über die Zucchini geben
Im Ofen bei 180°C ca 40 Minuten backen
Guten Appetit!
PS: Eine riesen Auswahl an Kräutern und Gewürzen gibt es im Online-Shop Krautrausch!
[...] Kurkuma – auch bekannt als “Gelbwurz” – stammt aus dem südasiatischen Raum. Die Pflanze wird zur Familie der Ingwergewächse gezählt. Als Gewürz verwendet man die unterirdisch wachsende Knolle, die eine gewisse Ähnlichkeit mit der Ingwerknolle aufweist. [...]