22nd Mai

Taigawurzel – ein immergrüner Strauch

Taigawurzel Anders als der Name Taigawurzel vermuten lässt, wächst diese Pflanze nicht unter dem Erdboden. Es handelt sich dabei vielmehr um einen bis zu sieben Meter hohen, sommergrünen Strauch der überwiegend im asiatischen Raum und in Sibirien vorkommt. Man unterscheidet zwischen violett blühenden, männlichen Pflanzen und weiblichen Pflanzen mit gelben Blüten. Die getrockneten Blätter werden […]

22nd Mai

Gewürznelke – Kleine Blütenknospe mit Heilkraft

Die aromatischen Gewürznelken gehören zu den natürlichen Antioxidantien und sind bestens zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte geeignet. Diese Antioxidantien schützen vor freien Radikalen und wirken so positiv auf Haut-, Gefäß- und Nervenzellen. In der chinesischen und ayurvedischen Heilkunde hat die Gewürznelke ihren festen Platz als Schmerzmittel, aber auch in der westlichen Pflanzenheilkunde macht man sich […]

17th Mai

Majoran – Einfach unverzichtbar in jeder Küche

Der Majoran ist eine Pflanze aus der Gattung der Lippenblütler und somit mit dem ebenfalls kulinarisch beliebten Oregano verwandt. Hat man keinen frischen Majoran im Garten, so kann man besten Gewissens auf getrockneten Majoran zurückgreifen. Diesen kann man genau so wie frischen verwenden. Dem Geschmack tut dies keinen Abbruch. Majoran wird seit der Römerzeit in […]

12th Mai
Berberitzen

Berberitzen – Leider etwas in Vergessenheit geraten

Die Berberitzen-Frucht erstrahlt im Herbst knallrot – so rot, dass viele denken, diese feuerrote Frucht sei giftig. Ist sie aber nicht, im Gegenteil, die Früchte beinhalten viel Vitamin C und eignen sich hervorragend, um sie zu Marmelade, Kompott oder Saucen zu verarbeiten. In Asien wird sie sogar als Heilpflanze geschätzt, hierzulande bei Kennern mittlerweile auch. […]

06th Mai
Ginkgo

Ginkgo Biloba

Urzeitliche Pflanze Der Ginkgo ist der letzte Vertreter einer ausgestorbenen Pflanzengattung. Der inzwischen weltweit verbreitete Baum ist ursprünglich in China beheimatet. Dort wurde er als Tempelbaum und als Heilpflanze angebaut. Im 18. Jahrhundert gelangte Gingko Biloba durch holländische Seefahrer nach Europa, wurde aber zuerst nur als Zierbaum angepflanzt. Es gibt weibliche und männliche Ginkgo-Bäume. Der […]

02nd Mai
Damiana Bild

Bereits die Maya schätzten die Wirkung der Damiana-Blätter

Die Blätter der Damiana-Pflanze finden heutzutage auch hier in Deutschland Anwendung, und das nicht ohne Grund: Denn was bereits die Maya an dieser Pflanze schätzten findet mittlerweile auch hier Anklang. Ob als Basis für Liköransätze, als Tee oder als Tabakersatz, Damiana bekommt immer mehr Anhänger und Anhängerinnen. Die Maya schwören u.a. auf die aphrodisierende Wirkung, […]

30th Apr

Kochen mit frischen Kräutern – Champignon-Avocado-Kräuter-Creme

Sie sprießen, meine Kräuter! Wie schön! Und dabei sind das noch nicht mal alle Kräuter, die man gern zum Kochen verwendet. Ausgesät habe ich: Estragon, Dill, Majoran, Petersilie, Oregano, Schnitt-Knoblauch und Basilikum. Und nun habe ich ein Rezept gefunden, bei dem drei der Kräuter zum Einsatz kommen. Die Champignon-Avocado-Kräuter-Creme eignet sich hervorragend als Dip oder […]

26th Apr

Bärlauch – Die Saison hat begonnen

Ende März beginnt die Bärlauchsaison: Wenn die ersten Sonnenstrahlen den Boden erwärmen, sprießt das schon bei den Germanen bekannte Heil- und Küchenkraut an nährstoffreichen, schattigen und feuchten Waldplätzen und verbreitet seinen Knoblauchduft. Seinen Namen verdankt die Wildpflanze Bärlauch (wie der Name schon andeutet) der Vorliebe von Braunbären, nach dem Winterschlaf in Bärlauchfeldern zu weiden. Die […]

23rd Apr

Kräuterbouillon schnell und einfach selbst gemacht

Ich freue mich, das erste Rezept in der Reihe „Kochen mit Kräutern und Gewürzen“ präsentieren zu dürfen. Suppen sind lecker und in der Regel schnell zubereitet. Doch wer sich etwas mehr Zeit nehmen möchte und darauf bedacht ist, ohne Glutamat oder Brühwürfel zu kochen, der oder die wird sich vielleicht über das folgende Rezept freuen. […]