Lavendel Liebevoll wird Lavendel von den Franzosen als „Das blaue Gold“ bezeichnet. Und tatsächlich besitzt diese Pflanze mehr als nur eine wertvolle Eigenschaft. Schon der angenehme Duft von Lavendel wirkt entspannend. Die heilenden pflanzlichen Wirkungen können das Nervensystem beruhigen. In der Küche ist echter Lavendel vielseitig einsetzbar. Wegen der darin…
Haferkraut ist ein weitverbreitetes Getreide und ist mehr als nur ein einfacher Kraftspender im täglichen Frühstück. Das Haferkraut wächst auch auf nicht so guten Böden und erreicht eine Höhe von bis zu einem Meter. Schon die Kelten erkannten die kräftigende Wirkung der Pflanze, die ihnen durch die harten Winter half….
Oregano ist seit etwa 400 Jahren als Würzmittel in Gebrauch und ein unverzichtbarer Teil von Pizza und vielen anderen italienischen Gerichten. Das Gewürz aus dem Mittelmeerraum verleiht vielen Gerichten einen besonderen Geschmack. Neben der italienischen Küche wird der Oregano auch häufig in der Tex-Mex-Küche zusammen mit scharfen Gewürzen verwendet. Das…
Cayennepfeffer hat mit dem uns bekannten schwarzen Pfeffer nicht viel zu tun. Es handelt sich vielmehr um ein Pulver aus getrockneten Cayenne-Chilischoten, die ursprünglich aus Südamerika stammen. Er wird nicht nur zum „Verschärfen“ von Speisen aller Art verwendet, sondern findet in Form von Wärmepflastern sogar in der Medizin Verwendung. Seine…
Fast jeder liebt Nudeln. Ob Spaghetti aus Ei oder Weizen, ob Spiralnudeln, Penne oder Muschelförmig, ob mit oder ohne (Spinat)Geschmack, Nudeln bilden eine solide Grundlage für eine Mahlzeit. Nudeln enthalten kaum Fette und spenden durch ihren hohen Anteil an Kohlenhydraten jede Menge Energie. So wie es eine große Auswahl an…
Grundsätzlich sollte man bei der Wahl von Gewürzen oder Gewürzmischungen immer auf gute Qualität und natürliche Aromen achten. Ist dies gegeben, so steht einem hervorragenden Würzerlebnis nichts mehr im Wege. Da es so eine große Auswahl an Gewürzmischungen gibt, sollte man eine bestimmte Auswahl immer daheim haben: – Gewürzmischungen Die…
Der Saft der Acerolakirsche, welche hauptsächlich in Mittel- und Südamerika vorkommt, besteht in hohem Maße aus verschiedenen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Ganz besonders ist aber der sehr hohe Gehalt an Vitamin C zu erwähnen. Dieser liegt bei 17.000 mg je 100 g reife Früchte. Im Vergleich dazu enthält die Zitrone…
Granatäpfel kommen gewöhnlich von großen Bäumen mit etwa 10m Höhe, die in Ägypten, Israel, Spanien oder der Türkei angebaut werden. Nach der Blüte, die von Sommer bis Herbst dauern kann, werden die roten Äpfel, die zu den Beerenfrüchten zählen geerntet und können entweder weiter verarbeitet oder direkt verzehrt (ohne Schale)…
Basilikum ist aus der heutigen, modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Mit Recht wird es als das beliebteste und bekannteste mediterrane Gewürz bezeichnet. Die Blätter der Pflanze können frisch oder alternativ getrocknet, vor allem in den Wintermonaten, zur Zubereitung unterschiedlichster Gerichte verwendet werden. In getrockneter Form wird es auch Gewürzmischungen, wie…
