23rd Jun
Gewürze

Grillzeit ist Marinadenzeit – Köstliche Honig-Senf-Marinade

Bleiben wir optimistisch und hoffen, dass wir tatsächlich bald den Grill anschmeißen und Köstlichkeiten zubereiten können. Ich habe schon oft die Erfahrung gemacht, dass man auf dem bereits marinierten Grillfleisch aus dem Supermarkt länger rumkaut als einem lieb ist. Die Marinaden schmecken zwar lecker, aber das macht es auch nicht viel besser. Daher greife ich […]

15th Mai
Waldmeisterkraut

Maibowle – Waldmeisterbowle ansetzen

Noch ist der Mai da und dieser Monat lädt dazu ein, sich eine leckere Waldmeister-Bowle anzusetzen. Bekannt ist dieses frühlingshafte Getränk auch als Maibowle. Ob aus frischem Kraut oder getrocknetem Waldmeister-Kraut, mit diesem Getränk läuten Sie den Frühling ein. Und wie wird sie nun zubereitet? Ganz einfach: Das Verhältnis Weißwein – Sekt sollte 2:1 sein. […]

23rd Apr

Piment – Nelkenpfeffer aus Jamaika

Wer sich beim Kochen allein auf heimische Gewürze und Kräuter beschränken möchte, der wird seinen Gaumen selten verwöhnen. Denn selbst das so traditionsreiche Gewürz Piment, auch als Nelkenpfeffer bekannt, wurde erst von Christoph Columbus in der Karibik entdeckt und mit nach Europa gebracht. Daher trägt Piment auch noch den Beinamen Jamaikapfeffer. Wie den echten Pfeffer, […]

11th Apr
Schafgabenkraut

Schafgarbenkraut – Auch als Salatbeigabe geeignet

Das Schafgarbenkraut kann man als natürliche Arznei bezeichnen, die den Körper nicht unnötig belastet. Gegen welche Beschwerden kann das Schafgarbenkraut helfen? Wer unter Verdauungsbeschwerden, leichten Magenkrämpfen oder auch gewöhnlicher Appetitlosigkeit leidet, für den könnte Schafgarbenkraut in Frage kommen. Auch bei Menstruationsbeschwerden soll Schafgarbe angeblich Abhilfe schaffen. Wie wird das Schafgarbenkraut angewendet? Wenn die Schafgarbe genutzt […]

14th Mrz
Wacholderbeeren

Starke Würzkraft mit Wacholderbeeren

Wer kennt das nicht – man isst Sauerkraut und muss ständig diese kleinen Kugeln aus dem Kraut pulen. Aber ohne Wachholderbeeren schmeckt ein deftiges Sauerkraut eben nicht nach würzigem Sauerkraut! Der Geschmack der Beere ist leicht süßlich und angenehm kräftig-harzig. Dank Ihres guten Geschmacks und der verdauungsfördernden Wirkung darf sie bei deftigen Speisen und Beilagen […]

22nd Feb
Estragon

Womit harmoniert Estragon?

Estragon ist ein aromatisches, verdauungsförderndes Küchenkraut und verfeinert neben Salaten und Suppen auch Fischgerichte, Soßen und vieles mehr. Zu Quark oder Geflügel passt das Kraut ebenfalls hervorragend. Auch zur Herstellung von Kräuterbutter sowie zum Einlegen von Gurken eignet sich Estragon bestens. Ebenso kann man einen Estragontee zubereiten. In Verbindung mit Senf oder Essig entfaltet er […]

12th Feb
Bockshornkleesamen

Bockshornkleesamen – Seit jeher hoch geschätzt

Bereits die alten Ägypter, Araber und Inder, aber auch bekannte Heilkundige wie Hildegard von Bingen und Pfarrer Kneipp schätzten seine vielfältige Wirkung: Der Bockshornkleesamen als winziges Heil- bzw. Wundermittel. Prophet Mohammed soll sogar geschrieben haben: „Wenn meine Leute wüssten, wie viel Heilkraft im Bockshornklee enthalten ist, dann würden sie ihn kaufen und sein Gewicht in […]

05th Feb
Senfsaat

Senf ist nicht gleich Senf

Senfsaat Wir alle kennen Senf – es gibt ihn in den unterschiedlichsten Schärfe- und Geschmacksgraden. Von süß über mittelscharft bis scharf, ob grobkörnig oder als Paste – Senf darf (meiner Meinung nach) auf keinem HotDog oder auf der Bratwurst fehlen. Auch als Dressingzutat in Salaten macht er sich gut oder auf dem Buttertoast mit Salat […]

10th Dez
Bananenchips

Getrocknete Bananenchips – Eine leckere Alternative zu Kartoffelchips

Getrocknete Bananenchips sind eine leckere und knusprige Spezialität und eine tolle Alternative zu Schokolade & Co. Eines sollte man aber nicht vergessen: Banenchips sind kalorienhaltig. Darüber hinaus können Bananenchips auch bei unterschiedlichen Beschwerden helfen. Ist es draußen kalt und dunkel, dann produziert der Körper umso mehr müdigkeitsfördernde Hormone – das Glückshormon Serotonin im Gehirn reduziert […]