22nd Nov

Was macht man mit Zitrusschalen?

Zitrusschalen sind echte Multitalente. Viele Menschen sind sich gar nicht bewusst darüber, dass nicht nur Früchte wie Orangen, Zitronen oder Limetten, sondern auch ihre Schalen reich an Vitaminen und wertvollen Mineralien sind. Darüber hinaus schmecken sie nicht nur gut, sondern sind ebenso für den Haushalt kleine, praktische Helfer, auf die sie nicht verzichten sollten. Unbehandelte […]

14th Okt

Kerbel – Leider fast vergessen

Der Kerbel (Anthriscus) gehört zu den Doldenblütlern (Apiaceae) und begrünt mit einigen Unterarten den eurasischen Raum. Dieses duftende Kraut kann im Garten als einjährige (Anthriscus cerefolium) oder ausdauernde (Anthriscus sylvestris) Pflanze gehalten werden. Je nach Unterart ist sie zarter oder deftiger im Geschmack. Dieser liegt in etwa zwischen Petersilie und Fenchel – mit einem Hauch […]

20th Sep
Kolanuss

Kolanuss-Pulver enthält jede Menge Koffein

Im wohl bekanntesten Getränk der Welt steckt sie als wichtigster Bestandteil, die im tropischen westafrikanischen Regenwald beheimatete Kolanuss. Als echte Alternative zum Kaffee liegt ihr Koffeingehalt mit nahezu vier Prozent mehr deutlich über der der Kaffeebohne und ist dabei sogar sehr viel schonender zum Körper. Das Samenkorn des Kolabaumes hält eine ganze Menge an Überraschungen […]

29th Aug

Gojibeeren erfreuen sich großer Beliebtheit – warum?

In den letzten Jahren hat diese Beerenart allmählich auch in Deutschland an Bekanntheit gewonnen – wegen ihres extrem hohen und umfangreichen Vitamingehaltes. Die Goji-Beere ist bei uns auch unter anderen Namen geläufig: Bocksdorn, chinesische Wolfsbeere oder Teufelszwirn. Aus Asien stammend und vor allem in China angebaut, bieten Gojibeeren eine Vitamin- und Mineralstoffdichte wie kaum eine […]

01st Aug

Küchenkräuter selber ziehen – So wird’s gemacht

Kochen macht Spaß, wenn man sich die Zeit nimmt und es als eine Art Entspannungsritual sieht. Zudem kann es gesund sein, vorausgesetzt, man verwendet frische und „gute“ Zutaten. Praktisch ist das Gewürzregal, das selbstverständlich gut gefüllt ist, ohne Frage. Wer jedoch noch mehr Zeit und Leidenschaft hat, der/die wird sicherlich noch mehr Freude am Kochen […]

16th Jul

Kleiner Wiesenknopf – Ein wenig bekanntes Heil- und Gewürzkraut

Der kleine Wiesenknopf (Sanguisorba minor) ist ein in heutiger Zeit eher wenig bekanntes Heil- und Gewürzkraut aus der Familie der Rosengewächse. Der kleine Wiesenknopf ist im Grunde ein mildes Salatkraut, das gegen allerlei Zipperlein helfen soll: Ob Sonnenbrand, Verdauung- oder Leberschwäche, mit dem kleinen Wiesenknopf kann man sein Glück versuchen. Standortbedingungen kleiner Wiesenknopf Er wächst […]

10th Jul

Chilis – Informationen und Anbautippps

Chilis sind eine Paprikaform, die einen recht hohen Anteil des sogenannten Capsaicins enthalten. Capsaicin ist der Pflanzenstoff, der beim Menschen den für Chilis typischen Schärfereiz hervorruft. Der Geschmack von Chilis lässt sich vor allem auf ätherische Öle zurückführen, die in den Früchten enthalten sind. Darüber hinaus haben Chilis einen relativ hohen Anteil an Vitamin C. […]

04th Jul

Aufbewahrung von Gewürzen und Kräutern…

Aufbewahrung von Gewürzen und Kräutern, Gewürzmischungen und mehr Wissenswertes Sie sind ein Freund/eine Freundin der vielfältig verwendbaren und köstlichen Kräuter und Gewürze oder Sie möchten es gerne werden? Dann sind Sie hier auf unserem Blog genau richtig, denn hier in der Feinbeckerei erfahren Sie alles rund um Kräuter, Gewürze und Tee. Wie baut man am […]

04th Jun

Fenchel – Arzneipflanze 2009

Fenchel (Foeniculum vulgare), die Arzneipflanze des Jahres 2009, ist eine alte, mediterrane Kulturpflanze, die in Mitteleuropa mittlerweile weit verbreitet ist. Die am häufigsten vorkommenden Varietäten sind der Knollen- oder Gemüsefenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum) und der Gewürzfenchel (Foeniculum vulgare var. dulce). Wilder Fenchel (Foeniculum vulgare var. vulgare) spielt eine eher untergeordnete Rolle. Inhaltsstoffe des Fenchels […]