19th Nov

Langer Pfeffer – Leider in Vergessenheit geraten

Diese Pfeffersorte war bis ins 17. Jahrhundert in Deutschland weit verbreitet. Langer Pfeffer stammt ursprünglich aus Indien und Indonesien. Leider wurde dieser aromatische Pfeffer bald von der Chilischote verbannt. Langer Pfeffer ist aromatischer als gewöhnlicher Pfeffer. Heute ist diese Pfeffersorte beinah in Vergessenheit geraten und ist auch nicht gerade verbreitet bei uns erhältlich. Langer Pfeffer […]

16th Nov
Galanga

Galanga – Exotische Würze für Körper und Geist

Die Galanga gehört zu den Ingwergewächsen und wird oft auch als Gewürzlilie oder Thai-Ingwer bezeichnet. Heimisch ist sie vor allem in den tropischen Gebieten Afrikas und Südostasiens und zieht ihre Kraft aus den nährstoffreichen und feuchten Böden. Verwendung findet Galanga sowohl als Heil-, als auch als Gewürzpflanze. Auf Grund der enthaltenen ätherischen Öle wird sie […]

15th Okt

Muskatnuss

Muskatnuss Ursprünglich kommt die Muskatnuss aus Indonesien. Heute wird sie in vielen tropischen Ländern wie Indonesien, Brasilien, Madagaskar und Neuguinea angebaut. Sie wächst in der Frucht des Muskatnussbaumes. Die Muskatnuss ist besonders aromatisch und sollte deshalb vorsichtig dosiert werden. Zu kaufen gibt es dieses Gewürz in zwei unterschiedlichen Varianten: In gemahlener Form oder als ganze […]

12th Okt
Kümmel

Kümmel

Man vermutet, dass Kümmel das älteste Gewürz der Welt ist. Sogar bei Pharaonen und Menschen aus der Stein- und Bronzezeit wurden diese kleinen Körner als Grabbeigabe gefunden. Auch heute noch weiß man, wenn der Bauch zwickt, dann ist Kümmeltee das natürliche Mittel der Wahl. Einen Teelöffel von den Kümmelsamen im Mörser zerreiben, mit einem Viertelliter […]

05th Okt
Beifuß

Beifuß

Pflegeleicht und altbewährt! Beifuß ist eine einheimische Pflanze, die die Menschen schon sehr lange kennen. Nämlich seitdem Ackerbau und Viehwirtschaft betrieben wird. Noch heute bevorzugt Beifuß Maisäcker und Bahnsteige und alle verwilderten Stellen, seine ursprüngliche Herkunft liegt aller Wahrscheinlichkeit nach in den zahlreichen Auwäldern entlang Flüssen und Bächen.  Beifuß ist eine alte Gewürz- und Heilpflanze, […]

02nd Okt

Anis

Anis, lat. Pimpinella anisum, ist eine Heilpflanze, die wild hauptsächlich im Mittelmeerraum wie zum Beispiel in Griechenland, Syrien, Ägypten oder auf Zypern wächst. In Südeuropa oder auch in milden Klimagebieten in Deutschland wird der Anis angebaut und im Sommer geerntet. Schon die alten Römer und Ägypter setzten Anissamen als Heilmittel bei Verdauungsbeschwerden ein. Als Tee: […]

16th Sep
Kräuter aller Art

Kräuter aller Art

Sie stehen in der Küche und probieren gerade mal wieder ein neues Gericht aus ihrem Kochbuch aus. Natürlich haben Sie alle Zutaten zuhause, denn sie sind ja kein Anfänger was das Kochen angeht. Doch sie sind gerade mitten drin, als sie beim Abschmecken merken, dass ihrem gerade gekochten Gericht einfach das gewisse Etwas fehlt. Sie […]

05th Sep
Kräuter und Gewürze – frisch und getrocknet

Kräuter und Gewürze – frisch und getrocknet

Üblicherweise nimmt man Salz und Pfeffer, um Speisen zu würzen. Inzwischen gibt es aber fast unzählige Kräuter und Gewürze auf dem Markt die diese beiden traditionellen Würzzutaten fast ersetzen. Man hat eine große Auswahl und muss sich nur noch entscheiden, ob man frische Kräuter kaufen möchte, auch die gibt es inzwischen fast in jedem Supermarkt […]

26th Aug
Schwarzer Pfeffer

Schwarzer Pfeffer

Wer gerne scharf kocht, dem darf schwarzer Pfeffer in der Küche nicht fehlen! Der schwarze Pfeffer, dessen Heimatland Indien ist, ist schon seit der Antike bekannt. Zur Gewinnung des schwarzen Pfeffers müssen die Beeren des Pfefferstrauchs noch im grünen Zustand, das heißt noch vor der vollständigen Reife, geerntet werden. Danach folgt die Trocknung der Beeren. […]