Schwarzer Pfeffer

Wer gerne scharf kocht, dem darf schwarzer Pfeffer in der Küche nicht fehlen! Der schwarze Pfeffer, dessen Heimatland Indien ist, ist schon seit der Antike bekannt. Zur Gewinnung des schwarzen Pfeffers müssen die Beeren des Pfefferstrauchs noch im grünen Zustand, das heißt noch vor der vollständigen Reife, geerntet werden. Danach…

Weiterlesen

Gewürze + Kräuter

Die Wirkung von Kräutern und Gewürzen wird oft unterschätzt und teilweise sogar als alternatives Zubehör abgetan. Weit gefehlt, denn Kräuter und Gewürze machen aus dem Essen erst eine Speise und geben dem Geschmack den entscheidenden Feinschliff. Was wäre die Italienische Küche ohne Oregano, Basilikum oder Thymian? Wie würde wohl Mexikanisches…

Weiterlesen

Kräuter und Gewürze

Öffnet man ein Gefäß mit Kräutern und Gewürzen, strömt einem ein herrlicher Duft entgegen. Schon alleine der Geruch dieser getrockneten Pflanzenteile lädt zum Entspannen, zur Teeaufbereitung oder zum Kochen mit feinen Kräutern und Gewürzen ein. Kräuter und Gewürze werden seit jeher zum würzen und verfeinern von Speisen und Getränken verwendet….

Weiterlesen

Thymian

Thymian gehört zur Familie der Lippenblütengewächse und lässt sich vielseitig einsetzen. In der Küche wird getrockneter Thymian verwendet um Speisen zu verfeinern. Die ätherischen Öle, die aus Thymian gewonnen werden sind hilfreich bei Erkältungskrankheiten, man kann sie hervorragend für Inhalationen benutzen, nur wenige Tropfen in heißem Wasser aufgelöst bringen Linderung…

Weiterlesen

Majoran

Majoran, das Allerweltskraut! Majoran ist ein Gewürz, das zu der Familie der Lippenblütler gehört. Er enthält viele ätherische Öle und schmeckt als Gewürz sehr aromatisch. In der Küche werden meist die getrockneten Blätter zum Würzen in Saucen, Eintöpfen, Suppen etc. verwendet. Auch bei der Wurstherstellung kommt der Majoran sehr oft…

Weiterlesen

Kräuter genießen

Kräuter und Gewürze Richtige Genießer wissen was ein gutes Essen ausmacht. Und das ist nicht nur ein guter Koch, sondern auch die richtigen Kräuter und Gewürze. Aber nicht nur der Geschmack machen Kräuter und Gewürze unabkömmlich, ihnen werden auch Heilkräfte zugeordnet, die für viele von uns lebensnotwendig sind. Kräuter und…

Weiterlesen

Kräuterkunde

Kleine Kräuterkunde Schon unsere Vorahnen wussten um die Kräfte der Kräuter. Wer kennt nicht die mystischen Geschichten von unheimlichen Kräuterweiblein, welche bei Mondlicht Verse murmeln und durch die Wiesen ziehen, um die geheimnisvollen Zutaten für Zaubertränke zu besorgen. Heutzutage sammelt kaum mehr einer am Wiesenrand Kräuter, da man sie in…

Weiterlesen