18th Aug
Gewürze + Kräuter

Gewürze + Kräuter

Die Wirkung von Kräutern und Gewürzen wird oft unterschätzt und teilweise sogar als alternatives Zubehör abgetan. Weit gefehlt, denn Kräuter und Gewürze machen aus dem Essen erst eine Speise und geben dem Geschmack den entscheidenden Feinschliff. Was wäre die Italienische Küche ohne Oregano, Basilikum oder Thymian? Wie würde wohl Mexikanisches Chili ohne Paprika, Chili, Knoblauch […]

12th Aug
Fenchel, Fenchelsamen

Fenchel

Der Fenchel ist sowohl aus der Küche als auch aus der Heilkunst nicht wegzudenken. Ursprünglich stammt Fenchel aus dem Mittelmeerraum. Fenchel ist eine krautige Pflanze, die zu den Doldenblütlern gehört. Sie wächst zweijährig, wird 40-200 cm hoch und verströmt einen anisähnlichen Geruch. Fenchel lässt sich drei Sorten unterscheiden: Gemüse-, Knollen- oder Zwiebelfenchel, Gewürz- oder Süßfenchel […]

08th Aug
Küchenkräuter

Küchenkräuter

Küchenkräuter – lecker und gesund Petersilie, Basilikum, Majoran und Co. Die duftenden Kräuter sollten nun wirklich in keiner Küche fehlen. Ob als raffinierte Mixtur in einem leckeren Kräuterquark, als schmückendes Beiwerk auf Pizza, Toast oder Salat oder eben als feine, würzende Note. Den Verwendungsmöglichkeiten von Kräutern sind in der kreativen Kochkunst keine Grenzen gesetzt. Kleine […]

15th Jul
Kräuter und Gewürze

Kräuter und Gewürze

Öffnet man ein Gefäß mit Kräutern und Gewürzen, strömt einem ein herrlicher Duft entgegen. Schon alleine der Geruch dieser getrockneten Pflanzenteile lädt zum Entspannen, zur Teeaufbereitung oder zum Kochen mit feinen Kräutern und Gewürzen ein. Kräuter und Gewürze werden seit jeher zum würzen und verfeinern von Speisen und Getränken verwendet. Aber sie können noch mehr: […]

11th Jul
Thymian, getrocknet

Thymian

Thymian gehört zur Familie der Lippenblütengewächse und lässt sich vielseitig einsetzen. In der Küche wird getrockneter Thymian verwendet um Speisen zu verfeinern. Die ätherischen Öle, die aus Thymian gewonnen werden sind hilfreich bei Erkältungskrankheiten, man kann sie hervorragend für Inhalationen benutzen, nur wenige Tropfen in heißem Wasser aufgelöst bringen Linderung bei Halsschmerzen und Heiserkeit, ebenso […]

05th Jul
Majoran

Majoran

Majoran, das Allerweltskraut! Majoran ist ein Gewürz, das zu der Familie der Lippenblütler gehört. Er enthält viele ätherische Öle und schmeckt als Gewürz sehr aromatisch. In der Küche werden meist die getrockneten Blätter zum Würzen in Saucen, Eintöpfen, Suppen etc. verwendet. Auch bei der Wurstherstellung kommt der Majoran sehr oft zum Einsatz, da er einen […]

14th Jun
Kräuter genießen

Kräuter genießen

Kräuter und Gewürze Richtige Genießer wissen was ein gutes Essen ausmacht. Und das ist nicht nur ein guter Koch, sondern auch die richtigen Kräuter und Gewürze. Aber nicht nur der Geschmack machen Kräuter und Gewürze unabkömmlich, ihnen werden auch Heilkräfte zugeordnet, die für viele von uns lebensnotwendig sind. Kräuter und Gewürze sind vielseitig verwendbar und […]

21st Apr
Kräuter-Kräuterkunde

Kräuterkunde

Kleine Kräuterkunde Schon unsere Vorahnen wussten um die Kräfte der Kräuter. Wer kennt nicht die mystischen Geschichten von unheimlichen Kräuterweiblein, welche bei Mondlicht Verse murmeln und durch die Wiesen ziehen, um die geheimnisvollen Zutaten für Zaubertränke zu besorgen. Heutzutage sammelt kaum mehr einer am Wiesenrand Kräuter, da man sie in kleinen Blumentöpfen in Lebensmittelmärkten erwerben […]

15th Apr
Basilikum

Basilikum

Basilikum – lecker und heilend Es gehört zu einem Pasta- oder Pestogericht mit frischer Tomatensauce einfach dazu: Basilikum. Das unter dem Namen „Hirnkraut“ bekannte Gewürz ist in aller Welt beliebt. Bereits vor 4.000 Jahren wurde das Gewürze Basilikum erstmals von den Indern als Gewürz verwendet. Sie sprachen ihm sogar etwas Göttliches zu. Das leckere Basilikum […]