25th Sep
Liebstöckel

Liebstöckel – Maggi-Kraut

Das ursprünglich aus Persien stammende Gewürz Liebstöckel ist vielen unter dem Namen Maggi-Kraut bekannt, obwohl es in der berühmten Maggi-Würze gar nicht vorhanden ist. Verwendet werden Wurzeln und  Blätter des Gewächses. Es verleiht Speisen leicht süßliche und pikante Geschmacksnuancen. Ab in den Topf Greifen Sie ruhig einmal nicht zur bekannten Maggi-Würze und verwenden Sie Liebstöckel […]

22nd Jul
Spitzwegerich

Spitzwegerich – allgemeine Informationen

Spitzwegerich Spitzwegerich gehört zur Familie der Wegerichgewächse, botanische Bezeichnung Plantaginaceae, und ist in Europa, Westasien und Nordafrika verbreitet. Er gedeiht in humusreichen Böden und verträgt Sonne und Halbschatten. In der Volksheilkunde werden schon seit Jahrhunderten die Blätter und Samen des Spitzwegerichs bei vielerlei Beschwerden verwendet, vor allem jedoch bei Bronchialkatarrhen und Verdauungsstörungen, aber auch äußerlich. […]

22nd Feb
Estragon

Womit harmoniert Estragon?

Estragon ist ein aromatisches, verdauungsförderndes Küchenkraut und verfeinert neben Salaten und Suppen auch Fischgerichte, Soßen und vieles mehr. Zu Quark oder Geflügel passt das Kraut ebenfalls hervorragend. Auch zur Herstellung von Kräuterbutter sowie zum Einlegen von Gurken eignet sich Estragon bestens. Ebenso kann man einen Estragontee zubereiten. In Verbindung mit Senf oder Essig entfaltet er […]

14th Okt

Kerbel – Leider fast vergessen

Der Kerbel (Anthriscus) gehört zu den Doldenblütlern (Apiaceae) und begrünt mit einigen Unterarten den eurasischen Raum. Dieses duftende Kraut kann im Garten als einjährige (Anthriscus cerefolium) oder ausdauernde (Anthriscus sylvestris) Pflanze gehalten werden. Je nach Unterart ist sie zarter oder deftiger im Geschmack. Dieser liegt in etwa zwischen Petersilie und Fenchel – mit einem Hauch […]

01st Aug

Küchenkräuter selber ziehen – So wird’s gemacht

Kochen macht Spaß, wenn man sich die Zeit nimmt und es als eine Art Entspannungsritual sieht. Zudem kann es gesund sein, vorausgesetzt, man verwendet frische und „gute“ Zutaten. Praktisch ist das Gewürzregal, das selbstverständlich gut gefüllt ist, ohne Frage. Wer jedoch noch mehr Zeit und Leidenschaft hat, der/die wird sicherlich noch mehr Freude am Kochen […]

10th Jul

Chilis – Informationen und Anbautippps

Chilis sind eine Paprikaform, die einen recht hohen Anteil des sogenannten Capsaicins enthalten. Capsaicin ist der Pflanzenstoff, der beim Menschen den für Chilis typischen Schärfereiz hervorruft. Der Geschmack von Chilis lässt sich vor allem auf ätherische Öle zurückführen, die in den Früchten enthalten sind. Darüber hinaus haben Chilis einen relativ hohen Anteil an Vitamin C. […]

04th Jul

Aufbewahrung von Gewürzen und Kräutern…

Aufbewahrung von Gewürzen und Kräutern, Gewürzmischungen und mehr Wissenswertes Sie sind ein Freund/eine Freundin der vielfältig verwendbaren und köstlichen Kräuter und Gewürze oder Sie möchten es gerne werden? Dann sind Sie hier auf unserem Blog genau richtig, denn hier in der Feinbeckerei erfahren Sie alles rund um Kräuter, Gewürze und Tee. Wie baut man am […]

22nd Mai

Gewürznelke – Kleine Blütenknospe mit Heilkraft

Die aromatischen Gewürznelken gehören zu den natürlichen Antioxidantien und sind bestens zur Stärkung der körpereigenen Abwehrkräfte geeignet. Diese Antioxidantien schützen vor freien Radikalen und wirken so positiv auf Haut-, Gefäß- und Nervenzellen. In der chinesischen und ayurvedischen Heilkunde hat die Gewürznelke ihren festen Platz als Schmerzmittel, aber auch in der westlichen Pflanzenheilkunde macht man sich […]

17th Mai

Majoran – Einfach unverzichtbar in jeder Küche

Der Majoran ist eine Pflanze aus der Gattung der Lippenblütler und somit mit dem ebenfalls kulinarisch beliebten Oregano verwandt. Hat man keinen frischen Majoran im Garten, so kann man besten Gewissens auf getrockneten Majoran zurückgreifen. Diesen kann man genau so wie frischen verwenden. Dem Geschmack tut dies keinen Abbruch. Majoran wird seit der Römerzeit in […]

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