Kräuter und Gewürze

Öffnet man ein Gefäß mit Kräutern und Gewürzen, strömt einem ein herrlicher Duft entgegen. Schon alleine der Geruch dieser getrockneten Pflanzenteile lädt zum Entspannen, zur Teeaufbereitung oder zum Kochen mit feinen Kräutern und Gewürzen ein. Kräuter und Gewürze werden seit jeher zum würzen und verfeinern von Speisen und Getränken verwendet….

Weiterlesen

Thymian

Thymian gehört zur Familie der Lippenblütengewächse und lässt sich vielseitig einsetzen. In der Küche wird getrockneter Thymian verwendet um Speisen zu verfeinern. Die ätherischen Öle, die aus Thymian gewonnen werden sind hilfreich bei Erkältungskrankheiten, man kann sie hervorragend für Inhalationen benutzen, nur wenige Tropfen in heißem Wasser aufgelöst bringen Linderung…

Weiterlesen

Majoran

Majoran, das Allerweltskraut! Majoran ist ein Gewürz, das zu der Familie der Lippenblütler gehört. Er enthält viele ätherische Öle und schmeckt als Gewürz sehr aromatisch. In der Küche werden meist die getrockneten Blätter zum Würzen in Saucen, Eintöpfen, Suppen etc. verwendet. Auch bei der Wurstherstellung kommt der Majoran sehr oft…

Weiterlesen

Wermutkraut

Wermutkraut – auf die Dosis kommt es an Wie bei vielen Dingen im Leben, liegt auch beim Wermutkraut (Artemisia absinthium) der Erfolg in der richtigen Dosis. Eigentlich handelt es sich beim Wermutkraut um einen Busch, dessen getrocknete Zweigspitzen und die Blätter als Heilmittel Verwendung finden. Im Volksmund heißt es: „Das…

Weiterlesen

Kräuter genießen

Kräuter und Gewürze Richtige Genießer wissen was ein gutes Essen ausmacht. Und das ist nicht nur ein guter Koch, sondern auch die richtigen Kräuter und Gewürze. Aber nicht nur der Geschmack machen Kräuter und Gewürze unabkömmlich, ihnen werden auch Heilkräfte zugeordnet, die für viele von uns lebensnotwendig sind. Kräuter und…

Weiterlesen

Ceylon Curry

Gewürze und Kräuter – Ceylon Curry Alleine durch die geografische Nähe hat Sri Lanka viele Gemeinsamkeiten mit Indien. Auch beim Essen haben sich kulinarische Traditionen der Inder mit denen der Inselbewohner des ehemaligen Ceylons vermischt. So verwenden die Sri Lankesen auch Curry, benutzen aber ihre eigene Gewürzmischung. Wie bei typisch…

Weiterlesen

Kräuterkunde

Kleine Kräuterkunde Schon unsere Vorahnen wussten um die Kräfte der Kräuter. Wer kennt nicht die mystischen Geschichten von unheimlichen Kräuterweiblein, welche bei Mondlicht Verse murmeln und durch die Wiesen ziehen, um die geheimnisvollen Zutaten für Zaubertränke zu besorgen. Heutzutage sammelt kaum mehr einer am Wiesenrand Kräuter, da man sie in…

Weiterlesen

Basilikum

Basilikum – lecker und heilend Es gehört zu einem Pasta- oder Pestogericht mit frischer Tomatensauce einfach dazu: Basilikum. Das unter dem Namen „Hirnkraut“ bekannte Gewürz ist in aller Welt beliebt. Bereits vor 4.000 Jahren wurde das Gewürze Basilikum erstmals von den Indern als Gewürz verwendet. Sie sprachen ihm sogar etwas…

Weiterlesen