23rd Jun
Gewürze

Grillzeit ist Marinadenzeit – Köstliche Honig-Senf-Marinade

Bleiben wir optimistisch und hoffen, dass wir tatsächlich bald den Grill anschmeißen und Köstlichkeiten zubereiten können. Ich habe schon oft die Erfahrung gemacht, dass man auf dem bereits marinierten Grillfleisch aus dem Supermarkt länger rumkaut als einem lieb ist. Die Marinaden schmecken zwar lecker, aber das macht es auch nicht viel besser. Daher greife ich […]

19th Nov

Langer Pfeffer – Leider in Vergessenheit geraten

Diese Pfeffersorte war bis ins 17. Jahrhundert in Deutschland weit verbreitet. Langer Pfeffer stammt ursprünglich aus Indien und Indonesien. Leider wurde dieser aromatische Pfeffer bald von der Chilischote verbannt. Langer Pfeffer ist aromatischer als gewöhnlicher Pfeffer. Heute ist diese Pfeffersorte beinah in Vergessenheit geraten und ist auch nicht gerade verbreitet bei uns erhältlich. Langer Pfeffer […]