Kräuter und Gewürze

Hier auf unserem Blog finden Sie zahlreiche Informationen über die unterschiedlichsten Kräuter und Gewürze.

Tee

Wir präsentieren Ihnen eine Reihe von gängigen Teesorten - Zubereitung, Anbaugebiete, Geschmack und eben alles, was sich um Tee dreht.

Rezepte

Auch das ein oder andere Rezept soll hier Platz finden, damit Sie die Kräuter und Gewürze auch gleich zum Einsatz bringen können.

11th Apr
Schafgabenkraut

Schafgarbenkraut – Auch als Salatbeigabe geeignet

Das Schafgarbenkraut kann man als natürliche Arznei bezeichnen, die den Körper nicht unnötig belastet. Gegen welche Beschwerden kann das Schafgarbenkraut helfen? Wer unter Verdauungsbeschwerden, leichten Magenkrämpfen oder auch gewöhnlicher Appetitlosigkeit leidet, für den könnte Schafgarbenkraut in Frage kommen. Auch bei Menstruationsbeschwerden soll Schafgarbe angeblich Abhilfe schaffen. Wie wird das Schafgarbenkraut angewendet? Wenn die Schafgarbe genutzt […]

14th Mrz
Wacholderbeeren

Starke Würzkraft mit Wacholderbeeren

Wer kennt das nicht – man isst Sauerkraut und muss ständig diese kleinen Kugeln aus dem Kraut pulen. Aber ohne Wachholderbeeren schmeckt ein deftiges Sauerkraut eben nicht nach würzigem Sauerkraut! Der Geschmack der Beere ist leicht süßlich und angenehm kräftig-harzig. Dank Ihres guten Geschmacks und der verdauungsfördernden Wirkung darf sie bei deftigen Speisen und Beilagen […]

22nd Feb
Estragon

Womit harmoniert Estragon?

Estragon ist ein aromatisches, verdauungsförderndes Küchenkraut und verfeinert neben Salaten und Suppen auch Fischgerichte, Soßen und vieles mehr. Zu Quark oder Geflügel passt das Kraut ebenfalls hervorragend. Auch zur Herstellung von Kräuterbutter sowie zum Einlegen von Gurken eignet sich Estragon bestens. Ebenso kann man einen Estragontee zubereiten. In Verbindung mit Senf oder Essig entfaltet er […]

22nd Feb
Gewürze

Meerrettich – scharfes Gewürz mit heilsamer Wirkung

Der Meerrettich (Armoracia Rustica), mancherorts auch unter dem Namen Kren bekannt, gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse. Die Pflanze, die ursprünglich aus Süd- und Osteuropa stammt, wurde bereits in der Antike kultiviert und kann auf eine lange Tradition zurückblicken, da sie schon in jener Zeit zum Schärfen von Speisen Verwendung fand, in der Pfeffer in Europa […]

12th Feb
Bockshornkleesamen

Bockshornkleesamen – Seit jeher hoch geschätzt

Bereits die alten Ägypter, Araber und Inder, aber auch bekannte Heilkundige wie Hildegard von Bingen und Pfarrer Kneipp schätzten seine vielfältige Wirkung: Der Bockshornkleesamen als winziges Heil- bzw. Wundermittel. Prophet Mohammed soll sogar geschrieben haben: „Wenn meine Leute wüssten, wie viel Heilkraft im Bockshornklee enthalten ist, dann würden sie ihn kaufen und sein Gewicht in […]

05th Feb
Senfsaat

Senf ist nicht gleich Senf

Senfsaat Wir alle kennen Senf – es gibt ihn in den unterschiedlichsten Schärfe- und Geschmacksgraden. Von süß über mittelscharft bis scharf, ob grobkörnig oder als Paste – Senf darf (meiner Meinung nach) auf keinem HotDog oder auf der Bratwurst fehlen. Auch als Dressingzutat in Salaten macht er sich gut oder auf dem Buttertoast mit Salat […]

17th Jan
Betelnuss

Die Betelnuss

Schätzungsweise 600 Millionen Menschen auf der ganzen Welt kauen die Samen der Betelpalme (Areca catechu) – die Betelnüsse, die in Südostasien beheimatet ist, maximal 30 Meter groß wird und bis zu vier Meter lange Blätter bekommt. Schon Marco Polo waren die Betelnüsse gut bekannt. Er hat sich angeblich eingängig mit dem Konsum von Betelnüssen beschäftigt […]

10th Jan

Internationale Grüne Woche vom 18. – 27. Januar 2013 in Berlin

Endlich ist es wieder so weit – die traditionsreichste Messe findet vom 18. – 27. Januar 2013 in Berlin statt – die Internationale Grüne Woche! Es darf also wieder hemmungslos gekostet und probiert werden. Es heißt, die Internationale Grüne Woche sei im Laufe Ihrer 80-jährigen Geschichte zu einer der bedeutendste Messe der Landwirtschaft, Ernährungswirtschaft, und […]

04th Jan

Das richtige Gewürz

Um ein leckeres Essen in einen lukullischen Genuss zu verwandeln, sind die dazu passenden Gewürze notwendig. Für jede Speise gibt es ganz spezielle Zutaten, um das volle Aroma zu entfalten und um die Geschmacksnerven genau zu treffen. Beim Würzen kann einiges falsch laufen, wobei unter anderem die Bolognese nach Leberwurst schmeckt, wenn hier Majoran verwendet […]

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