Haferkraut ist ein weitverbreitetes Getreide und ist mehr als nur ein einfacher Kraftspender im täglichen Frühstück. Das Haferkraut wächst auch auf nicht so guten Böden und erreicht eine Höhe von bis zu einem Meter. Schon die Kelten erkannten die kräftigende Wirkung der Pflanze, die ihnen durch die harten Winter half….
Oregano ist seit etwa 400 Jahren als Würzmittel in Gebrauch und ein unverzichtbarer Teil von Pizza und vielen anderen italienischen Gerichten. Das Gewürz aus dem Mittelmeerraum verleiht vielen Gerichten einen besonderen Geschmack. Neben der italienischen Küche wird der Oregano auch häufig in der Tex-Mex-Küche zusammen mit scharfen Gewürzen verwendet. Das…
Cayennepfeffer hat mit dem uns bekannten schwarzen Pfeffer nicht viel zu tun. Es handelt sich vielmehr um ein Pulver aus getrockneten Cayenne-Chilischoten, die ursprünglich aus Südamerika stammen. Er wird nicht nur zum „Verschärfen“ von Speisen aller Art verwendet, sondern findet in Form von Wärmepflastern sogar in der Medizin Verwendung. Seine…
Grundsätzlich sollte man bei der Wahl von Gewürzen oder Gewürzmischungen immer auf gute Qualität und natürliche Aromen achten. Ist dies gegeben, so steht einem hervorragenden Würzerlebnis nichts mehr im Wege. Da es so eine große Auswahl an Gewürzmischungen gibt, sollte man eine bestimmte Auswahl immer daheim haben: – Gewürzmischungen Die…
Basilikum ist aus der heutigen, modernen Küche nicht mehr wegzudenken. Mit Recht wird es als das beliebteste und bekannteste mediterrane Gewürz bezeichnet. Die Blätter der Pflanze können frisch oder alternativ getrocknet, vor allem in den Wintermonaten, zur Zubereitung unterschiedlichster Gerichte verwendet werden. In getrockneter Form wird es auch Gewürzmischungen, wie…
Der Hibiskus ist eine Pflanze, welche zu der Familie der Malvengewächse zugeordnet wird. Der deutsche Name dieser Pflanze ist Eibisch. Ursprünglich wurde der Name aus dem lateinischen Wort „hibiscum“ abgeleitet welches wiederum aus dem Keltischen stammt. Es existieren weltweit zwischen 200 und 300 verschiedene Arten der Hibiskus Pflanzen. Der Hibiskus…
Kurkuma, auch Gelbwurz genannt, zählt zu den Heil- und Gewürzpflanzen und dies nicht nur in der chinesischen Medizin. Die Pflanze gehört der Familie der Ingwergewächse an und ist eine tropische, schilfähnliche Pflanze. Sie wächst in Indien und Südostasien. Der Wurzelstock, knollig-verdickte Rhizome, ist der Ingwerknolle ähnlich. Dieser Wurzelstock ist fleischig…
Die Süßholzpflanze gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler und stammt aus China und Indien. Aber auch im vorderen Orient war die Süßholzpflanze, aus deren Wurzelsaft Lakritze gewonnen wird, bekannt. Von dort gelangte sie auf dem Seeweg nach Europa und schnell sprach sich auch hier nicht nur der Wohlgeschmack, sondern auch die…
Vanilleschoten sind bis zum 30 Zentimeter lange Früchte verschiedener Arten aus der Gattung der Vanilla. Eigentlich sind es Kapselfrüchte, keine Schoten. Diese werden kurz vor ihrer Reife in gelbgrünem Zustand geerntet. Frische Früchte besitzen noch nicht das typische Vanille Aroma und den Vanille Geschmack. Die Früchte werden danach erst noch…
