29th Sep
Kürbisrezept, ©Sandralise - depositphotos.com

Jetzt ist Kürbiszeit!

Kaum zu glauben: Botanisch betrachtet gehören Kürbisse zur Familie der Beerengewächse. Jetzt, zu Beginn des Herbstes, ist die Haupterntezeit zahlreicher, wohlschmeckender Sorten. Finden Sie nicht auch, dass eine heiße, herzhaft-cremige Kürbissuppe nach Herbst pur schmeckt? Was Sie mit Kürbis noch zaubern können und welche Gewürze am besten dazu passen, erfahren Sie jetzt. Die beliebtesten Herbstkürbisse […]

23rd Mrz
Wildschweinbraten

Wildschweinbraten-Rezept

Im Herbst haben Wildgerichte Hochsaison. Das herbe Wildschweinaroma ist nicht ganz so intensiv, wie das Aroma von Reh oder Hirsch, weshalb es bei vielen Gourmets besonders beliebt ist. Hinzu kommt, dass sich wohlschmeckende Wildschweingerichte vergleichsweise unkompliziert zubereiten lassen. Schließlich ähneln die Rezepte, bis auf gewisse Feinheiten, wie bezüglich der verwendeten Gewürze, denen normaler Schweinefleischgerichte. Frisch […]

02nd Aug

Fit und gesund – Brot backen mit Traubenkernmehl

Wer gerne Brote backt und/oder sich bewusst ernährt, wird in dem Traubenkernmehl sicherlich eine neue Option finden, sein Brot zu verfeinern. Traubenkernmehl ist reich an Antioxidantien, gut verträglich, Natriumarm und enthält jede Menge Ballaststoffe, Mineralstoffe, Eisen und Magnesium. Dieses gesunde Mehl wird durch Kaltpressung der Kerne sonnengereifter Weintrauben gewonnen. Ich habe mal im Netz gestöbert […]

09th Jul
Rosmarin

Gekräuterte Ofenkartoffeln – schnell zubereitet

Kochen muss nicht immer aufwendig und langatmig, umständlich und zeitraubend sein – das beweisen die leckeren Ofenkartoffeln. Einfach Kartoffeln waschen, längs halbieren und auf  ein gefettetes Backblech legen. Die Spalten mit viel Olivenöl bestreichen und salzen. Anschließend Thymian, Rosmarin und Herbes de Provence drüberstreuen (egal ob frisch oder getrocknet), auf jede Spalte etwas Butter geben […]

23rd Jun
Gewürze

Grillzeit ist Marinadenzeit – Köstliche Honig-Senf-Marinade

Bleiben wir optimistisch und hoffen, dass wir tatsächlich bald den Grill anschmeißen und Köstlichkeiten zubereiten können. Ich habe schon oft die Erfahrung gemacht, dass man auf dem bereits marinierten Grillfleisch aus dem Supermarkt länger rumkaut als einem lieb ist. Die Marinaden schmecken zwar lecker, aber das macht es auch nicht viel besser. Daher greife ich […]

15th Mai
Waldmeisterkraut

Maibowle – Waldmeisterbowle ansetzen

Noch ist der Mai da und dieser Monat lädt dazu ein, sich eine leckere Waldmeister-Bowle anzusetzen. Bekannt ist dieses frühlingshafte Getränk auch als Maibowle. Ob aus frischem Kraut oder getrocknetem Waldmeister-Kraut, mit diesem Getränk läuten Sie den Frühling ein. Und wie wird sie nun zubereitet? Ganz einfach: Das Verhältnis Weißwein – Sekt sollte 2:1 sein. […]

18th Apr
Senfsaat

Süßer Senf – selbst gemacht

Senf ist toll – süß, scharf oder mittelscharf. Senf gehört in jeden Kühlschrank. Hier erfahren Sie, wie man sich süßen Senf ganz einfach zaubern kann. Sie benötigen dafür 50 g gelbe Senfkörner 5 g Salz 40 g Wasser 30 g Weinessig (5%) 30 g Honig Am besten lassen sich die Körner in einer Kaffeemühle mahlen. […]

08th Sep

Tee-Cocktails – Lass den Sommer rein!

Nun ja, wo ist er, der Sommer, wo war er, der Sommer? Diese Frage stellen sich wohl viele, aber sei´s drum – für die noch kommenden schönen Tage oder die, die man sich schön wünscht, gibt es hier zwei leckere alkoholfreie! Tee-Cocktail-Rezepte. Viel Spaß beim Ausprobieren! African Freshmaker 3 EL Rooibos oder Honeybusch 3 EL […]

30th Apr

Kochen mit frischen Kräutern – Champignon-Avocado-Kräuter-Creme

Sie sprießen, meine Kräuter! Wie schön! Und dabei sind das noch nicht mal alle Kräuter, die man gern zum Kochen verwendet. Ausgesät habe ich: Estragon, Dill, Majoran, Petersilie, Oregano, Schnitt-Knoblauch und Basilikum. Und nun habe ich ein Rezept gefunden, bei dem drei der Kräuter zum Einsatz kommen. Die Champignon-Avocado-Kräuter-Creme eignet sich hervorragend als Dip oder […]

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