17th Aug

Guarana – Herkunft und Anwendung

Mittlerweile dürfte jeder schon mal von dem „Energiespender“ Guarana gehört haben. Guarana findet sich in zahlreichen Getränken, Bonbons, Schokoladen, mittlerweile gibt es sogar Brausetabletten, die sich die Wirkung von Guarana zu eigen gemacht haben. Aber was genau ist nun eigentlich Guarana, wie kann es wirken und wo kommt es eigentlich her? Ich habe einmal gestöbert […]

10th Jul

Chilis – Informationen und Anbautippps

Chilis sind eine Paprikaform, die einen recht hohen Anteil des sogenannten Capsaicins enthalten. Capsaicin ist der Pflanzenstoff, der beim Menschen den für Chilis typischen Schärfereiz hervorruft. Der Geschmack von Chilis lässt sich vor allem auf ätherische Öle zurückführen, die in den Früchten enthalten sind. Darüber hinaus haben Chilis einen relativ hohen Anteil an Vitamin C. […]

22nd Mai

Taigawurzel – ein immergrüner Strauch

Taigawurzel Anders als der Name Taigawurzel vermuten lässt, wächst diese Pflanze nicht unter dem Erdboden. Es handelt sich dabei vielmehr um einen bis zu sieben Meter hohen, sommergrünen Strauch der überwiegend im asiatischen Raum und in Sibirien vorkommt. Man unterscheidet zwischen violett blühenden, männlichen Pflanzen und weiblichen Pflanzen mit gelben Blüten. Die getrockneten Blätter werden […]

14th Mrz

Getrocknete Beeren: Leckere kleine Früchtchen

Aronia Beeren Denken Sie bei getrockneten Beeren nur an Rosinen? Überraschend viele Beeren sind heute in getrockneter Form erhältlich. Als Zutaten in Müslis und Fruchtschnitten findet man Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Kirschen oder Johannisbeeren. Rosinen, Korinthen und Sultaninen haben schon lange einen festen Platz in der Küche und werden zum Backen und Kochen verwendet. Hauptsächlich zum […]

27th Feb
Vitaminschub gefällig? Dann probieren Sie Acerola-Pulver!

Vitaminschub gefällig? Dann probieren Sie Acerola-Pulver!

Der Saft der Acerolakirsche, welche hauptsächlich in Mittel- und Südamerika vorkommt, besteht in hohem Maße aus verschiedenen wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Ganz besonders ist aber der sehr hohe Gehalt an Vitamin C zu erwähnen. Dieser liegt bei 17.000 mg je 100 g reife Früchte. Im Vergleich dazu enthält die Zitrone gerade einmal 53 mg. Vitamin […]

24th Feb

Der Granatapfel – Die große rote Beere

Granatäpfel kommen gewöhnlich von großen Bäumen mit etwa 10m Höhe, die in Ägypten, Israel, Spanien oder der Türkei angebaut werden. Nach der Blüte, die von Sommer bis Herbst dauern kann, werden die roten Äpfel, die zu den Beerenfrüchten zählen geerntet und können entweder weiter verarbeitet oder direkt verzehrt (ohne Schale) werden. Der Apfel kann entweder […]

14th Feb

Schisandra – die Wunderbeere für Ihre Gesundheit

Die Schisandrabeere ist eines der wichtigsten Heilmittel der chinesischen Medizin. Aus den knallroten Blüten der Kletterpflanze Schisandra chinensis entstehen im Herbst lange Trauben voller Beeren, ähnlich der Johannisbeere. Die Pflanze ist winterhart und kann bei uns kultiviert werden. Schisandrabeeren sind auch unter dem Namen Wu Wei Zi bekannt, was so viel wie „Frucht der fünf […]

10th Feb

Betelnüsse

Betelnüsse Die Betelnuss ist der Samen der Betelnusspalme. Weil die Betelnuss in Südostasien als Genussmittel betrachtet wird, wird sie dort großflächig angebaut. Hierzulande kann die Betelnusspalme nur als Zimmerpflanze gehalten werden. Die Betelnuss enthält Alkaloide und Gerbstoffe. Dadurch wirkt sie verdauungsfördernd und anregend, ähnlich wie Zigaretten und Kaffee. Sie kann auch für ein Wärmegefühl und […]

06th Feb

Aronia Beeren – reich an Vitaminen

Die Aronia-Beere ist eine echte Vitamin-Bombe. Schon den Indianern in der nordamerikanischen Heimat der Aronia war dies bekannt. Sie trockneten die süß-säuerlichen Früchte und nutzten sie als gesunden Vorrat für die kargen Wintermonate. Neben Vitamin C enthalten Aronia-Beeren auch Folsäure, Niacin und die Vitamine E und K. Auch Eisen, Kalium, Jod, Phosphor und Pektin sind […]

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